今夜のメニューはジャガイモほくほくコロッケ

なんといってもコロッケやトンカツは揚げたてがおいしい(^ ^)

この週末3連休(^^)おうちでのんびりコロッケ手作りしてみるのもいかがでしょうか?

Yuuのコロッケレシピご紹介です♫家族みんなで手作りで、おいしいの笑顔満開メニュー20150108193647_1231.jpg

『材 料』

ジャガイモ・・7〜8個

玉ねぎ中・・ 2個(みじん切り)

豚ひき肉・・200g

塩小さじ2、胡椒 少々、  コロッケの衣・・小麦粉(私は米粉使用)卵1個、牛乳または水

『作り方』

1・鍋に水と良く洗ったジャガイモをいれて茹でる。(皮は剥かずに)

2・楊枝がすっとささるくらいまで茹でる

3・茹で上がったらざるにあけ、冷ましてから皮をむく(簡単に剥けます)

4・剥いたジャガイモをつぶし、鍋に入れ軽く水分を飛ばす

(ここがポイント、余分な水分を飛ばすことであげるときに崩れない)

5・フライパンを温めて油をひき、玉ねぎが透き通るまで炒め、ひき肉を入れ更に炒め塩、胡椒で味付けし火を止める

6・ボウルに4のジャガイモと5の具材を入れ混ぜ合わせる

7・適当な大きさで形を作り、衣を付け170℃くらいの油で揚げる。

衣のつけ方

(形を作ったジャガイモに、小麦粉または米粉をつけ、牛乳か水で溶いた卵をつけ、パン粉をまぶす)

つぶして形作り、衣付けはお子様でもできるお手伝い(^ ^)ぜひ休日の時間を利用してお家で手作りにチャレンジしてみてはいかがでしょうか?

手作りのコロッケで免疫力もアップ!!

〜酵素についてワンポイント〜
揚げ物は揚げてから10分ほど経つと酸化が始まるので、疲れてる時や、体調がいまいちのときに頂くと胸やけを起こす原因とも言われてます。添え野菜はできるだけ新鮮なレタスを!食物からとれる酵素でしっかり消化の働きをup.

でも、生野菜をたっぷり食べるのが苦手な方もいらっしゃいますよね?

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食物のもつ酵素をうまく撮ることで、代謝にまわる酵素をキープしていきましょう!

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